E ashtuquajtura pajisje e thërrmijës së bukës në jetë është të prodhojë shtresën e veshjes në sipërfaqen e ushqimit të skuqur. Qëllimi kryesor i këtij lloji të bukës është që ushqimi i skuqur të jetë krokant nga jashtë dhe i butë nga brenda dhe të zvogëlojë humbjen e lagështisë së lëndës së parë. Me përmirësimin e standardit të jetesës së njerëzve, po rritet edhe kërkesa për disa ushqime të skuqura si biftekët e mishit, biftekët e peshkut, tenderët e pulës dhe ëmbëlsirat e kungujve, e në të njëjtën kohë rritet edhe kërkesa për thërrime buke. Rritja e kësaj kërkese ka nxitur edhe shfaqjen e pajisjeve të thërrmijës së bukës, si dhe shfaqja e pajisjeve për thërrime buke ka zgjidhur edhe problemin se kërkesa për thërrime buke është e madhe dhe oferta tejkalon ofertën. Tani, thërrimet e bukës të prodhuara nga pajisjet e bukës nuk përdoren vetëm si veshje, por edhe si aksesorë ushqimorë. Prandaj, fusha e zbatimit të saj po zgjerohet dita ditës.
Pajisja e thërrimeve të bukës është një pajisje speciale për prodhimin e thërrimeve të bukës. Ai përdor tehe rrotulluese me shpejtësi të lartë dhe rula të dhëmbëzuar për të prerë dhe shtypur bukën paraprakisht. Thërrmimet e bukës kanë madhësi uniforme të grimcave, humbje të vogël të bukës, strukturë të thjeshtë, funksionim të sigurt dhe funksionim të përshtatshëm. Pajisjet e thërrimeve të bukës janë të përshtatshme për përzierjen e miellit në përgatitjen e bukës. Përdorimi i kësaj makinerie për të gatuar petë ka gluten të lartë, të njëtrajtshëm përzierjeje dhe efikasitet të lartë. Një grup i plotë i pajisjeve të thërrmijave të bukës përfshin kabinete elektroda, karrocat e elektrodave, rezervuarët e elektrodave, pluhurat, makineritë e formësimit, makinat e sitësit të miellit, ngritësit, prerëset e bukës, përzierësit e brumit dhe shiritat transportues, etj. Mielli i bukës ka strukturë të thjeshtë, funksionim të përshtatshëm dhe të sigurt.
.
Sipas klasifikimit të thërrimeve të bukës, pajisjet e thërrimeve të bukës ndahen gjithashtu në tre kategori, pajisje evropiane për thërrimet e bukës, pajisje japoneze për thërrime buke dhe pajisje për thërrime të fryra. Pajisjet e thërrmijës së bukës të stilit evropian dhe pajisjet e stilit japonez për thërrime buke janë pajisje për bukë të fermentuar, e cila ka aromën e ushqimit të fermentuar. Ngjyroset mirë gjatë skuqjes dhe nuk bie lehtë. Koha e ngjyrosjes mund të rregullohet sipas lëndëve të para ushqimore. Në mënyrë të rreptë, pajisjet e thërrimeve të fryra nuk i përkasin pajisjeve të thërrimeve të bukës, por janë të ngjashme në formë, dhe ngjyra do të jetë e ndryshme dhe e lehtë për t'u bie gjatë procesit të skuqjes. Megjithatë, për shkak të procesit të tij të thjeshtë të prodhimit dhe kostos relativisht të ulët, ai gjithashtu është përdorur gjerësisht në treg.
Thërrmimet e bukës të prodhuara nga pajisja për thërrimet e bukës të stilit evropian janë kryesisht kokrrizore, me shije të fortë dhe të freskët, ndjesi përtypëse dhe pamje të pabarabartë. Thërrmimet e bukës të prodhuara nga pajisjet japoneze të thërrimeve të bukës janë të ngjashme me gjilpërat dhe kanë një shije të lirshme. Pajisjet e stilit japonez për thërrimet e bukës ndahen në pajisje për thërrimet e elektrodës dhe pajisje për thërrimet e pjekjes sipas metodave të ndryshme të përpunimit. Pajisja e thërrimeve të pjekjes është një proces tradicional prodhimi, por për shkak të reagimit Maillard gjatë pjekjes, lëkura e bukës duket kafe. Thërrmimet e bukës të stilit japonez kanë shumë mbeturina dhe kosto të lartë. Aktualisht, procesi relativisht i plotë për prodhimin e thërrimeve të bukës në stilin japonez është pjekja me elektrodë, e cila karakterizohet nga mungesa e lëkurës kafe, efikasiteti i lartë, konsumi i ulët i energjisë dhe prodhimi i madh.
Koha e postimit: Mar-08-2023