E ashtuquajtura pajisje për thërrime buke në jetë është të prodhojë shtresën e veshjes në sipërfaqen e ushqimit të skuqur. Qëllimi kryesor i këtij lloji të thërrimeve buke është që ushqimi i skuqur të jetë krokante nga jashtë dhe i butë nga brenda, si dhe të zvogëlojë humbjen e lagështisë së lëndës së parë. Me përmirësimin e standardeve të jetesës së njerëzve, kërkesa për disa ushqime të skuqura si biftekët e mishit, biftekët e peshkut, filetot e pulës dhe qoftet e kungullit është gjithashtu në rritje, dhe në të njëjtën kohë, kërkesa për thërrime buke është gjithashtu në rritje. Rritja e kësaj kërkese ka nxitur gjithashtu shfaqjen e pajisjeve për thërrime buke, dhe shfaqja e pajisjeve për thërrime buke ka zgjidhur gjithashtu problemin se kërkesa për thërrime buke është e madhe dhe furnizimi tejkalon furnizimin. Tani, thërrimet e bukës të prodhuara nga pajisjet e thërrimeve buke nuk përdoren vetëm si veshje, por edhe si aksesorë ushqimorë. Prandaj, fusha e zbatimit të saj po zgjerohet dita-ditës.
Pajisjet për prodhimin e thërrimeve të bukës janë pajisje të posaçme për prodhimin e thërrimeve të bukës. Ato përdorin tehe rrotulluese me shpejtësi të lartë dhe rula me dhëmbë për të para-prerë dhe shtypur bukën. Thërrimet e bukës kanë madhësi uniforme të grimcave, humbje të vogël të bukës, strukturë të thjeshtë, funksionim të sigurt dhe funksionim të përshtatshëm. Pajisjet për thërrimet e bukës janë të përshtatshme për përzierjen e miellit në prodhimin e bukës. Përdorimi i kësaj makine për të brumosur petë ka përmbajtje të lartë gluteni, përzierje të njëtrajtshme dhe efikasitet të lartë. Një set i plotë pajisjesh për thërrimet e bukës përfshin kabinete elektrodash, karroca elektrodash, rezervuarë elektrodash, pluhurizues, makina formësimi, makina sitjeje mielli, vinça, prerës buke, miksera brumi dhe shirita transportues, etj. Mielli i bukës ka strukturë të thjeshtë, funksionim të përshtatshëm dhe të sigurt.
.
Sipas klasifikimit të thërrimeve të bukës, pajisjet e thërrimeve të bukës ndahen gjithashtu në tre kategori, pajisje evropiane për thërrime buke, pajisje japoneze për thërrime buke dhe pajisje me thërrime të fryra. Pajisjet e stilit evropian për thërrime buke dhe pajisjet e stilit japonez për thërrime buke janë pajisje të fermentuara për thërrime buke, të cilat kanë aromën e ushqimit të fermentuar. Ato janë të ngjyrosura mirë gjatë skuqjes dhe nuk bien lehtë. Koha e ngjyrosjes mund të rregullohet sipas lëndëve të para ushqimore. Në mënyrë të rreptë, pajisjet e fryra për thërrime buke nuk i përkasin pajisjeve të thërrimeve të bukës, por janë të ngjashme në formë, dhe ngjyra do të jetë e ndryshme dhe do të bien lehtë gjatë procesit të skuqjes. Megjithatë, për shkak të procesit të thjeshtë të prodhimit dhe kostos relativisht të ulët, ato janë përdorur gjerësisht edhe në treg.
Thërrimet e bukës të prodhuara nga pajisjet e stilit evropian për thërrime buke janë kryesisht të grimcuara, me një shije të fortë dhe krokante, ndjesi përtypëse dhe pamje të pabarabartë. Thërrimet e bukës të prodhuara nga pajisjet japoneze për thërrime buke janë të ngjashme me gjilpërat dhe kanë një shije të lirshme. Pajisjet e stilit japonez për thërrime buke ndahen në pajisje për thërrime elektrodash dhe pajisje për thërrime pjekjeje sipas metodave të ndryshme të përpunimit. Pajisjet e pjekjes së thërrimeve janë një proces tradicional prodhimi, por për shkak të reaksionit Maillard gjatë pjekjes, lëkura e bukës duket kafe. Thërrimet e bukës në stilin japonez kanë shumë mbeturina dhe kosto të lartë. Aktualisht, procesi relativisht i plotë për prodhimin e thërrimeve të bukës në stilin japonez është tharja me elektroda, e cila karakterizohet nga mungesa e lëkurës kafe, efikasitet i lartë, konsum i ulët energjie dhe prodhim i madh.
Koha e postimit: 08 Mars 2023