Procesi i sterilizimit i kërkuar për prodhimin e ndryshëm të ushqimit është gjithashtu i ndryshëm. Prodhuesit e ushqimit duhet të blejnë enë sterilizimi për të zgjatur jetën e raftit të ushqimit. Ata duhet të sterilizojnë ose sterilizojnë ushqimin në temperaturë të lartë për një periudhë të shkurtër kohe, e cila jo vetëm që vret bakteret e mundshme patogjene në ushqim, por gjithashtu mban përbërësit e rëndësishëm ushqyes dhe ngjyrën, aromën dhe aromën e ushqimit nga dëmtimi.
Produktet e mishit duhet të jenë të ngrira në -40 gradë Celsius pasi të jenë paketuar vakum nga një makinë paketimi vakum, dhe më pas të ruhet në -18 gradë Celsius për rreth tre muaj. Nëse konservuesit u shtohen produkteve ushqimore të gatuara, ato në përgjithësi mund të ruhen për 15 ditë duke përdorur paketimin me vakum. Nëse ruhen në temperatura të ulëta, ato mund të ruhen për 30 ditë. Sidoqoftë, nëse konservuesit nuk shtohen, edhe nëse paketimi vakum përdoret dhe ruhet në temperatura të ulëta, ato mund të ruhen vetëm për 3 ditë. Pas tre ditësh, të dy shija dhe shija do të jenë shumë më keq. Disa produkte mund të kenë një periudhë mbajtjeje prej 45 apo edhe 60 ditësh të shkruara në çantat e tyre të paketimit, por kjo është në të vërtetë për të hyrë në supermarkete të mëdha. Për shkak të rregulloreve në supermarkete të mëdha, nëse jeta e raftit tejkalon një të tretën e totalit, mallrat nuk mund të merren, nëse jeta e raftit tejkalon gjysmën, ato duhet të pastrohen, dhe nëse jeta e raftit tejkalon dy të tretat, ato duhet të kthehen.
Nëse ushqimi nuk sterilizohet pas paketimit me vakum, vështirë se do të zgjasë jetën e raftit të ushqimit të gatuar. Për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështisë dhe ushqimit të pasur të ushqimit të gatuar, është shumë e ndjeshme ndaj rritjes bakteriale. Ndonjëherë, paketimi me vakum përshpejton shkallën e kalbjes së ushqimeve të caktuara. Sidoqoftë, nëse merren masa të sterilizimit pas paketimit me vakum, jeta e raftit ndryshon nga 15 ditë në 360 ditë në varësi të kërkesave të ndryshme të sterilizimit. Për shembull, produktet e qumështit mund të ruhen në mënyrë të sigurt në temperaturën e dhomës brenda 15 ditëve pas paketimit vakum dhe sterilizimit të mikrovalës, ndërsa produktet e pulës së tymosur mund të ruhen për 6-12 muaj ose edhe më gjatë pas paketimit me vakum dhe sterilizimit të temperaturës së lartë. Pas përdorimit të një makine për paketimin e vakumit të ushqimit për paketimin me vakum, bakteret do të shumohen akoma brenda produktit, kështu që duhet të bëhet sterilizimi. Ekzistojnë disa forma të sterilizimit, dhe disa perime të gatuara nuk kanë nevojë të kenë një temperaturë sterilizimi që tejkalon 100 gradë Celsius. Ju mund të zgjidhni një linjë pasterizimi. Nëse temperatura tejkalon 100 gradë Celsius, ju mund të zgjidhni një kazan sterilizimi me temperaturë të lartë për sterilizim.
Koha e postimit: SEP-01-2023