Cilat janë proceset e ndryshme të sterilizimit që kërkohen për prodhim të ndryshëm ushqimesh

Procesi i sterilizimit që kërkohet për prodhime të ndryshme ushqimore është gjithashtu i ndryshëm.Prodhuesit e ushqimit duhet të blejnë tenxhere sterilizimi për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimit.Ata duhet të sterilizojnë ose sterilizojnë ushqimin në temperaturë të lartë për një periudhë të shkurtër kohe, gjë që jo vetëm vret bakteret e mundshme patogjene në ushqim, por gjithashtu ruan përbërësit e rëndësishëm ushqyes dhe ngjyrën, aromën dhe shijen e ushqimit nga dëmtimi.
Produktet e mishit duhet të ngrihen në -40 gradë Celsius pasi të jenë paketuar me vakum nga një makinë ambalazhimi me vakum dhe më pas të ruhen në -18 gradë Celsius për rreth tre muaj.Nëse produkteve ushqimore të gatuara i shtohen konservues, ato zakonisht mund të ruhen për 15 ditë duke përdorur paketim vakum.Nëse ruhen në temperatura të ulëta, mund të ruhen për 30 ditë.Megjithatë, nëse nuk shtohen konservues, edhe nëse përdoret paketim vakum dhe ruhet në temperatura të ulëta, ato mund të ruhen vetëm për 3 ditë.Pas tre ditësh, edhe shija edhe shija do të jenë shumë më keq.Disa produkte mund të kenë një periudhë ruajtjeje prej 45 apo edhe 60 ditësh të shkruar në çantat e tyre të paketimit, por kjo është në fakt për të hyrë në supermarkete të mëdha.Për shkak të rregulloreve në supermarketet e mëdha, nëse afati i ruajtjes tejkalon një të tretën e totalit, mallrat nuk mund të merren, nëse afati i ruajtjes tejkalon gjysmën, ato duhet të zhdoganohen dhe nëse afati i ruajtjes i kalon dy të tretat, ato duhet të jenë u kthye.
Nëse ushqimi nuk sterilizohet pas paketimit me vakum, vështirë se do të zgjasë jetëgjatësinë e ushqimit të gatuar.Për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështisë dhe ushqimit të pasur të ushqimit të gatuar, ai është shumë i ndjeshëm ndaj rritjes së baktereve.Ndonjëherë, paketimi me vakum përshpejton shkallën e kalbjes së disa ushqimeve.Megjithatë, nëse masat e sterilizimit merren pas paketimit me vakum, afati i ruajtjes varion nga 15 ditë në 360 ditë në varësi të kërkesave të ndryshme të sterilizimit.Për shembull, produktet e qumështit mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në temperaturën e dhomës brenda 15 ditëve pas paketimit me vakum dhe sterilizimit në mikrovalë, ndërsa produktet e pulës së tymosur mund të ruhen për 6-12 muaj ose edhe më gjatë pas paketimit me vakum dhe sterilizimit në temperaturë të lartë.Pas përdorimit të një makinerie të paketimit vakum ushqimor për paketimin me vakum, bakteret do të shumohen ende brenda produktit, kështu që duhet të kryhet sterilizimi.Ka disa forma sterilizimi dhe disa perime të gatuara nuk kanë nevojë të kenë një temperaturë sterilizimi që tejkalon 100 gradë Celsius.Ju mund të zgjidhni një linjë pasterizimi.Nëse temperatura i kalon 100 gradë Celsius, mund të zgjidhni një kazan sterilizimi me presion të lartë me temperaturë të lartë për sterilizim.