Linja e prodhimit të patate të skuqura të ngrira

Procesi kryesor i linjës së prodhimit të patate të skuqura të ngrira shpejt përshkruhet shkurtimisht si më poshtë:
(1) Paracaktimi i lëndëve të para Për të zgjatur ciklin e përpunimit, lëndët e para të patates duhet të ruhen për një kohë të gjatë.Pas ruajtjes afatgjatë të lëndëve të para, përmbajtja e tyre e sheqerit dhe përbërësit ushqyes do të ndryshojnë në një masë të caktuar.Prandaj, duhet të kryhet një periudhë e caktuar e trajtimit të rikuperimit përpara përpunimit, në mënyrë që përbërësit e lëndëve të para të plotësojnë kërkesat e përpunimit.
(2) Pastrimi i shkrirjes është kryesisht për të hequr sedimentet dhe lëndët e huaja në sipërfaqen e lëndëve të para të patates.
(3) Qëroni dhe ndani lëkurat e patates dhe spërkatni tretësirën mbrojtëse të ngjyrës për të parandaluar skuqjen oksiduese në sipërfaqen e patateve të qëruara.
(4) Pritini Patatet e qëruara shkurtohen manualisht për të hequr lëkurën e pa hequr të patates, sytë e sythave, pabarazinë dhe pjesët jeshile.
(5) Pritini në shirita Sipas specifikimeve të ndryshme, prisni patatet në shirita katrorë dhe shiritat kërkohet të jenë të rregullt dhe të drejtë.
(6) Ndarja fraksionale e shiritave të shkurtër dhe mbeturinave të krijuara gjatë përpunimit për të përmirësuar rendimentin.
(7) Dehidratimi dhe tharja miraton një pajisje për tharjen dhe dehidratimin me rrip rrjetë për të hequr lagështinë sipërfaqësore të patateve të skuqura dhe për t'u përgatitur për procesin tjetër të skuqjes.
(8) Patatet e skuqura skuqen në vaj të nxehtë për një kohë të shkurtër, më pas peshkohen dhe vaji i tepërt filtrohet, në mënyrë që aroma unike e patates së patateve të skuqura të mund të skuqet.
(9) Patatet e skuqura të ngrira shpejt ftohen paraprakisht dhe dërgohen në pajisje me ngrirje të shpejtë për ngrirje të thellë dhe ngrirje të shpejtë, në mënyrë që kristalizimi në patate të skuqura të jetë i njëtrajtshëm, gjë që është e përshtatshme për ruajtjen afatgjatë të freskisë ruajtjen dhe ruajtjen e aromës origjinale.
(10) Ftohja qese pas qese mund të kryhet me dorë ose me pajisje automatike.Gjatë procesit të paketimit, koha duhet të shkurtohet sa më shumë që të jetë e mundur për të shmangur thithjen e lagështirës dhe shkrirjen e patateve të skuqura të ngrira shpejt, gjë që do të ndikojë në cilësinë e produktit.Vendoseni në frigorifer menjëherë pas paketimit.