Karakteristikat e patateve të skuqura:
1. Funksionim i thjeshtë, përdorim i përshtatshëm dhe shkallë e ulët dështimi.
2. Kontroll i temperaturës së kompjuterit, ngrohje uniforme, devijim i vogël i temperaturës.
3. Vaji mund të përdoret për një kohë të gjatë dhe të mbahet i freskët, pa mbetje, pa nevojë për filtrim, me shkallë të ulët karbonizimi.
4. Hiqni mbetjet gjatë skuqjes për të siguruar freskinë e vajit.
5. Një makinë është shumëfunksionale dhe mund të skuqë një shumëllojshmëri ushqimesh. Më pak tym, pa erë, e përshtatshme, kursen kohë dhe është miqësore me mjedisin.
6. Shkalla e acidifikimit të skuqjes është e dobët dhe prodhohet më pak vaj i mbetur, kështu që ngjyra, aroma dhe shija e skuqjes mbahen të shijshme dhe shija origjinale ruhet pas ftohjes.
7. Kursimi i karburantit është më shumë se gjysma e asaj të makinave tradicionale të skuqjes.
Procesi i përpunimit të makinës industriale të patateve të skuqura përbëhet kryesisht nga pastrimi dhe qërimi, prerja në feta, larja, zbardhja, dehidratimi, skuqja, heqja e yndyrës, erëzat, paketimi, pajisjet ndihmëse e kështu me radhë. Procesi specifik i linjës së prodhimit të patateve të skuqura të skuqura: ngritja dhe ngarkimi → pastrimi dhe qërimi → renditja → prerja në feta → larja → shpëlarja → dehidratimi → ftohja me ajër → skuqja → heqja e vajit → ftohja me ajër → erëzat → transportimi → paketimi.